bacalao a miña maneira

Ingredientes:

cebolla
ajo

aceite
pimienta
pimentón

Elaboración:

En una cazuela de barro ponemos aceite suficiente para pochar la cebolla que previamente limpiamos y cortamos en arandelas finas y los ajos en láminas,lodejamos pochar a fuego lento.

En una tartera cocemos el bacalao que anteriormente desalamos,lo limpiamos de espinas y piel y lo desconchamos.

Cuando la cebolla esté pochada añadimos pimienta y pimentón revolvemos todo y añadimos el bacalao desconchadodejamos hacer un poco a fuego lento para que coja sabor y correjimos el punto de sal si hace falta, lo dejamos reposar, es mejor hacerlo de un día para otro.

chorizo borracho

Ingredientes:

chorizo fresco
vino tinto

Elaboración:

Ponemos el vino tinto en una cazuelita de barro y colocamos el chorizo dentro de forma que quede cubierto de vino,dejamos que cueza afuego lento hasta que este con un poquito de salsa

sardinas voladoras

Ingredientes:

sardinas
pimientos piquillo
huevo
harina
aceite

Elaboración:

Limpiar sardinas, abrirlas en filetes sin espina, meterle el pimiento en el medio y cerrar la sardina rebozar en harina y huevo y freirla con cuidado que no se rompa.Se acompaña con ensalada